Natron als Backpulver-Ersatz

Natron Backpulver ErsatzHat man einmal kein Backpulver zur Hand, kann man auch zu Natron greifen! Handelsübliches Backpulver besteht zur Hälfte aus Natron.

Auf 500g Mehl kommen 5g Natron. Bevor Sie den Teig backen müssen noch sechs Esslöffel Essig beigemengt werden. Essig und Natron verhalten sich zusammen genauso wie das Backpulver und lassen den Teig aufgehen. Auf den Essig darf allerdings nicht einfach verzichtet werden, denn Natron benötigt immer eine saure Komponente um zu reagieren.

In England und den USA ist Natron ein oft genutzter Backpulver-Ersatz. Es wird deshalb auch als "Baking Soda" bezeichnet.

 

Hier noch ein Rezept, wie Sie Backpulver mit Hilfe von Natron selber herstellen können - einfach alle Zutaten vermengen:

  •     75 g Natron (Natriumhydrogencarbonat)
  •     65 g kristalline Zitronensäure
  •     15 g Silicium
  •     24 g Speisestärke