Brotrezept mit Natron
Hier eine Anleitung für ein einfaches Brotrezept mit Natron zum Selbermachen.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Kühlzeit: 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwer
Zutaten:
- 1 TL Natron
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 300 g Mehl, Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 40 g feiner Kristallzucker
- 1 TL Salz
- 420 g Joghurt
- 1 Ei
Zubereitung:
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Weizenvollkornmehl mit Weizenmehl vermischen.
- Backpulver und Natron hinzugeben.
- Mit Kristallzucker und Salz mischen.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Joghurt und Ei miteinander verquirlen und unters Mehl zu einem weichen und klebrigem Teich kneten.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche Teig glatt kneten und zu einem Laib formen (ca. 5 cm hoch).
- Brot kreuzförmig einschneiden.
- Brot in den Ofen geben.
- 40 Minuten backen.
- ca. 15 Minuten vor Ende Brot abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
- Um zu testen, ob das Brot fertig ist: Boden des Joghurtbrots abklopfen. Klingt es hohl, ist das Brot fertig.
- Abkühlen lassen.